La HotmixPro Gastro XL con il suo boccale da 3 lt offre all’operatore non solo la possibilita’ di lavorare una quantita’ maggiore di prodotto ma, grazie alle sue caratteristiche, di arrivare a soddisfare ancor meglio le esigenze piu’ specifiche sia nella pasticceria che nella ristorazione. La velocità max delle lame portata a 16000 Rpm, 12 differenti velocità con funzione TURBO e funzione PULSE, permette di ottenere un livello di finezza del prodotto davvero straordinario.
Nelle lavorazioni a caldo la macchina prevede l’impiego di una speciale pala miscelatrice in metallo dotata di raschiatori flessibili in grado di staccare costantemente il prodotto dalle pareti del boccale. La potenza del riscaldamento è stata su questo modello quasi raddoppiata passando dagli 800 ai 1500 watt, con un con-siderevole e conseguente abbassamento dei tempi di cottura.
La potenza del motore è stata, al fine di garantire un uso conti¬nuativo della macchina, incrementata a 1800 watt, unitamente alla creazione di un nuovo sistema di raffreddamento forzato (Turbo Air Motor System, speciale sistema di canalizzazione dei flussi d’aria), che permette di evitare il surriscaldamento del motore.
Infine, nel caso in cui si dovesse utilizzare la HotmixPro Gastro XL come un bagno termostatico per realizzare cotture a bassa tempe¬ratura, quando si andra’ ad inserire un prodotto solido immerso in un fluido all’interno del boccale, si utilizzerà un comodo supporto, fornito di serie, che vada ad impedire il contatto del prodotto con le lame.
Caratteristiche Tecniche
Alimentazione 230V.
Alimentazione: 230V
Potenza motore: 1800Watt
Potenza assorbita vasca termica: 1500 Watt
Potenza totale: 3300 Watt
N° Velocità /Giri Min-Max : 12/16000
Temperatura Min/Max: +25°C /+190°C
Max ore di lavoro continuo: 12
Capacità boccale: 3 lt
Struttura: Acciaio AISI 304
Dimensioni (L x P x H): 320 x 420 x 396 mm
Peso netto: 18Kg T
imer:si
Memoria ricette:si
In Dotazione
Boccale Inox
Pala mantecatrice
Coperchio con bicchierino dosatore
Miscelatore a farfalla
Gruppo taglio in fusione unica 4 lame
Spatola
Sd Card per memoria ricette
Supporto per cottura a bassa temperatura
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