La HOTMIXPRO BREEZE è una macchina unica ed innovativa che associa la tecnologia del freddo alla sua funzione basica di mixer per emulsionare liquidi, o di cutter per la lavorazione di qualsiasi ingrediente solido.
L’operatore potrà così gestire da oggi le sue preparazioni all’interno del boccale refrigerato, controllando e abbassando la temperatura del prodotto grazie a dei precisi controlli fino a -24º.
Con l’opportuna prerefrigerazione del boccale, per esempio, si andranno a preservare tutte le caratteristiche organolettriche degli alimenti, evitando specialmente il surriscaldamento del prodotto provocato dell’attrito delle lame, con la conseguente ed inevitabile ossidazione del prodotto (quando si usa un cutter tradizionale).
Il risultato finale sarà quello di avere prodotti come salse, creme, farce, perfettamente omogeneizzati grazie alla velocità che può arrivare fino a 8000 rpm (quasi tre volte quella di un normale cutter), esaltando così i colori e i sapori delle vostre preparazioni.
Inoltre, grazie all’unione delle alte velocità e del freddo, si possono lavorare meglio prodotti come farce a base di carne o di pesce, con dei risultati impossibili da ottenere con altre attrezzature.
Abbattere la temperatura di un prodotto nel boccale della HOTMIXPRO BREEZE garantisce un risultato straordinario non solo per acquisire una sicurezza igienico sanitaria come avviene attraverso l’uso di un normale abbattitore, ma soprattutto per, grazie alla costante miscelazione che raffredda il prodotto in lavorazione, evitare la disidratazione e la stratificazione delle parti grasse, normalmente esposte in un abbattitore ad una ventilazione forzata.
Emulsionare prodotti all’interno del boccale refrigerato della HOTMIXPRO BREEZE garantisce un risultato ineguagliabile con qualsiasi altra tecnica, grazie alla stabilizzazione delle proteine.
In Dotazione
Boccale Inox
Pala mantecatrice
Coperchio con bicchierino dosatore
Miscelatore a farfalla
Gruppo taglio in fusione unica 4 lame
Spatola
Sd Card per memoria ricette
Caratteristiche Tecniche
Alimentazione: 230V
Potenza motore: 1500Watt
Potenza compressore: 250 Watt
Potenza totale: 1750 Watt N°
Velocità: 12 Giri Min/Max: 0-8000 rpm
Range di temperatura: fino a -24°C
Max ore di lavoro continuo: 4
Capacità boccale: 2 lt
Dimensioni (L x P x H): 320 x 520 x 390 mm
Peso netto: 26Kg
Timer: si
Memoria ricette SD card: si
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