Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox. Tra le due vasche c'è l'olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria) e la cottura avviene in modo rapido e omogeneo; oppure a mezzo di resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un Tele-Termostato.
Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all'operatore l'avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca.È provvista inoltre di griglia protettiva anti-infortunistica.
La nostra macchina cuocicrema è stata studiata per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaglione, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamella, ecc.)
Per le sue caratteristiche funzionali si è rivelata strumento indispensabile alle moderne pasticcerie, gelaterie, grandi cucine.
Specifiche Tecniche
Capacità Minima 20 Lt
Capacità Massima 80 Lt
Capacità Vasca Lt 100
Alimentazione 400/3/1/50Hz Watt
Potenza resistenza 12 Kw
Potenza Motore 1 Kw
Peso 260 Kg
Scheda Tecnica
Caratteristiche dimensionali
Lunghezza (cm)
120
Profondità (cm)
88
Altezza (cm)
172
Caratteristiche tecniche
Capacità LT
100
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