Vasca ad intercapedine ed utensile miscelatore in acciaio inox. Tra le due vasche c'è l'olio termico per garantire che la crema non si bruci o si attacchi alla superficie interna di cottura (funzionamento a bagnomaria). La cottura avviene in modo rapido e omogeneo; oppure a mezzo di resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile, regolata da un Tele-Termostato.
Un rilevatore acustico (temporizzatore a suoneria) segnala all'operatore l'avvenuta cottura del prodotto, la sua estrazione è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca. È provvista inoltre di griglia protettiva anti-infortunistica.
La nostra macchina cuocicrema è stata studiata per la preparazione di qualsiasi crema a caldo, zabaglione, stemperare il cioccolato, preparare i corpo gelati, nonché svariati impasti gastronomici (risotti, polenta, besciamella, ecc.). Per le sue caratteristiche funzionali si è rivelata strumento indispensabile alle moderne pasticcerie, gelaterie, grandi cucine.
Specifiche Tecniche
Capacità Minima 40 Lt
Capacità Massima 160 Lt
Capacità Vasca Lt 200
Alimentazione 400/3/1/50Hz Watt
Potenza resistenza 21 Kw
Potenza Motore 1,47 Kw
Peso 400 Kg
Scheda Tecnica
Caratteristiche dimensionali
Lunghezza (cm)
125
Profondità (cm)
107
Altezza (cm)
200
Caratteristiche tecniche
Capacità LT
200
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